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Horaires des repas de l’Ère Élisabéthaine

Les aliments, les boissons et les repas variaient à l’époque élisabéthaine en fonction du statut et de la richesse du peuple. De nombreux plats ont été introduits; beaucoup d’autres ont été améliorés grâce aux techniques agricoles. Mais les repas des Élisabéthains avaient des horaires fixes. Ils avaient trois repas par jour. Même les gens de la classe inférieure prenaient trois repas par jour, mais leur nourriture était moins élaborée que la classe supérieure.

Petit déjeuner élisabéthain

La royauté, les classes supérieures et la noblesse mangeaient leurs repas en argenterie. Au contraire, les classes inférieures de l’Angleterre élisabéthaine avaient l’habitude de manger leurs repas dans des plats en bois ou en corne. Ils avaient l’habitude de prendre leur petit–déjeuner le matin entre 6 h et 7 h. Il comprenait de la nourriture et des boissons. La même chose était incluse dans le dîner qui était habituellement mangé par les Élisabéthains entre 12 h et 14 h. Le souper était le repas substantiel que les Élisabéthains avaient autour de 6 – 7 heures du soir.

 Repas, Horaires et Décorations de l'Ère Élisabéthaine
Repas, Horaires et Décorations de l’Ère Élisabéthaine

Les Élisabéthains aimaient la bière avec leurs repas, mais elle contenait très peu d’alcool à cette époque. Un autre fait intéressant à propos de leurs repas est que les légumes étaient méprisés et qu’ils étaient généralement consommés par la classe inférieure.

Quel type de nourriture mangeaient-ils à l’époque élisabéthaine ?

La classe supérieure avait l’habitude de savourer de la viande dans sa nourriture en plus du poulet, des moorcocks, du bœuf, etc. Un autre fait sur les légumes à cette époque était que les Élisabéthains les considéraient comme malsains et bon marché. La classe supérieure élisabéthaine aimait les plats épicés et sucrés. Ils avaient l’habitude de faire des plats élaborés pour eux.

Qu’est-ce que l’eta des classes inférieures à l’époque élisabéthaine?

Les repas des personnes appartenant aux classes inférieures contenaient du pain, du porridge, de la viande et généralement une pinte de bière. Parfois, ils étaient accompagnés de produits de journal intime, mais les produits laitiers étaient chers. Les légumes étaient également consommés par les classes inférieures.

Que mangeaient les paysans à l’époque élisabéthaine ?

Les paysans cultivaient généralement leur propre nourriture, qui comprenait des haricots, du blé, de l’orge, du seigle, etc. Les familles paysannes avaient des potagers et utilisaient des légumes dans leurs repas quotidiens. Les soupes étaient également populaires parmi les couches les plus pauvres de la société.

Les soupes se composaient d’oignons, de pois, de rougeâtres, de carottes, de haricots et étaient très nutritives et saines. Les légumes étaient détestés par les classes supérieures et, par conséquent, ils étaient laissés à la consommation des paysans et des classes inférieures.

 Repas Tudor
Repas Tudor

Déjeuner de l’ère Élisabéthaine

Le repas de mi-journée, également appelé dîner, était mangé à 11 ou 12 heures. Les classes supérieures ont souvent étendu les repas de mi-journée à des festins qui duraient toute la journée. Cela dépendait également du type de nourriture qu’ils mangeaient.

Habituellement, il y aurait du pain, une variété de viande et de poisson, de la sauvagine, etc. Ces aliments étaient trop chers pour la majorité de la population anglaise et les classes moyennes et basses mangeaient généralement du pain, de la viande et de la soupe. Les classes supérieures aimaient les plats épicés et sucrés. Le sucre était également cher à cette époque.

Chaque membre de la famille royale et de la noblesse avait son propre couteau et sa fourchette et les ustensiles étaient de l’argenterie. Les cuillères n’étaient pas très courantes. Les aliments étaient généralement servis froids.

Les classes inférieures mangeaient leurs repas dans des ustensiles en bois ou en corne.

Boissons de l’ère Élisabéthaine

Le couteau était la forme de coutellerie la plus courante dans les repas des gens de l’ère Élisabéthaine. Les cuillères étaient à peine utilisées par eux car ils avaient l’habitude de tout boire dans la tasse. Ils buvaient même de la soupe dans des tasses au lieu de l’avoir avec une cuillère.

Les fourchettes ont été introduites à la fin de ce siècle, il est donc clair que le couteau était l’élément le plus important de leur vaisselle. Un autre fait intéressant est que la cuisine des grandes maisons était située loin de la grande salle à cette époque et que, par conséquent, la nourriture était généralement servie froide.

 Repas de l'ère Élisabéthaine
Repas de l’ère Élisabéthaine

La nourriture à l’époque d’Elizabeth 1 était cuite sur une flamme nue par diverses méthodes telles que la cuisson, l’ébullition, la friture et la torréfaction. Les ustensiles utilisés pour la cuisson étaient des casseroles, des poêles, des bouilloires, des chaudrons et des poêles. Le vin et la bière faisaient plus souvent partie du repas que l’eau.

Desserts de l’ère Élisabéthaine

Les gens de l’ère Élisabéthaine adoraient les desserts. Les desserts courants étaient des gâteaux, des pâtisseries, de la gelée, du pain au sucre à la crème, du pain d’épice, du pudding, etc. Le pain était un élément de base des repas élisabéthains et était consommé avec beaucoup d’autres choses.

Le gâteau de Shrewsbury et les biscuits de Shrewsbury étaient des desserts anglais populaires. Ils étaient faits de sucre, de beurre, de farine, d’œufs et de zeste de citron. Des gâteaux aux fruits étaient également consommés de temps en temps.

 Dessert élisabéthain
Dessert élisabéthain

Préparation des aliments de l’ère Élisabéthaine

Les aliments élisabéthains étaient généralement cuits à la flamme nue. Casseroles, poêles, chaudrons, poêles étaient les ustensiles courants utilisés. Différents types de couteaux, de louches et de fourchettes ont été utilisés pour cuisiner les repas.

Les cuisiniers élisabéthains utilisaient souvent une plaque à pâtisserie, appelée « cercueil « , faite de pâte durcie. Les cuisiniers qui servaient la noblesse gardaient toujours un livre de recettes avec eux-mêmes. Les cuisines étaient éloignées de la salle à manger et, par conséquent, les aliments étaient portés par les domestiques à la table. La plupart des plats étaient chauds lorsqu’ils étaient servis.

Repas et décorations de l’ère Élisabéthaine

Les Élisabéthains aimaient la nourriture décorative. Des plumes de paon ont été utilisées à cette fin. Différentes formes ont été utilisées pour la présentation de différents repas. Leurs repas ont eu un grand effet visuel.

Ainsi, il ressort des faits donnés ci-dessus que les Élisabéthains dépensaient beaucoup pour leurs repas. Le montant dépensé pour leurs repas était tel qu’environ 21 000 £ étaient dépensés chaque année pour le régime alimentaire et les repas de la reine Elizabeth 1. Les repas à l’époque élisabéthaine étaient fixes et détaillés.

Plus d’infos sur – Recettes en Angleterre à l’époque Élisabéthaine, Elegance Food

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